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诗文 青椒苦瓜片
释义
青椒苦瓜片的做法
“苦瓜是清热解毒的食物，搭配青椒有功效。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 一个
  • 青椒 六个
辅料
  • 辣椒面 适量
  • 炖肉粉 半包
调料
  • 盐 小匙适量
  • 味精 少许
  • 酱油 适量
  • 糟香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

青椒苦瓜片的做法步骤

  • 青椒苦瓜片的做法步骤：1
    1
    准备好食材苦瓜和青椒。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：2
    2
    两边的瓜蒂切出。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：3
    3
    再对半破开苦瓜。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：4
    4
    把苦瓜瓜瓤清理一下。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：5
    5
    苦瓜切丝装入碗内。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：6
    6
    青椒去蒂。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：7
    7
    清水洗净备用。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：8
    8
    去除青椒的瓤，切成丝或滚刀块。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：9
    9
    倒入食用油在炒锅内。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：10
    10
    油热后加入少量盐。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：11
    11
    倒入青椒翻炒入味。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：12
    12
    再倒入苦瓜一并翻炒。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：13
    13
    加入适量辣椒面。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：14
    14
    放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
  • 青椒苦瓜片的做法步骤：15
    15
    加入少量味精出锅装盘。

小窍门

1.苦瓜在炒制之前可以焯水（去除苦味）一下。
2.火候控制到位，控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块，切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间：2026/2/23 4:43:19