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诗文
青椒苦瓜片
释义
“苦瓜是清热解毒的食物,搭配青椒有功效。”
食材明细
主料
苦瓜
一个
青椒
六个
辅料
辣椒面
适量
炖肉粉
半包
调料
盐
小匙适量
味精
少许
酱油
适量
糟香 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
青椒苦瓜片的做法步骤
1
准备好食材苦瓜和青椒。
2
两边的瓜蒂切出。
3
再对半破开苦瓜。
4
把苦瓜瓜瓤清理一下。
5
苦瓜切丝装入碗内。
6
青椒去蒂。
7
清水洗净备用。
8
去除青椒的瓤,切成丝或滚刀块。
9
倒入食用油在炒锅内。
10
油热后加入少量盐。
11
倒入青椒翻炒入味。
12
再倒入苦瓜一并翻炒。
13
加入适量辣椒面。
14
放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
15
加入少量味精出锅装盘。
小窍门
1.苦瓜在炒制之前可以焯水(去除苦味)一下。
2.火候控制到位,控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块,切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2026/6/15 22:29:42