“苦瓜是清热解毒的食物，搭配青椒有功效。”
食材明细
- 糟香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
青椒苦瓜片的做法步骤
-
1准备好食材苦瓜和青椒。 -
2两边的瓜蒂切出。
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3再对半破开苦瓜。
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4把苦瓜瓜瓤清理一下。
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5苦瓜切丝装入碗内。
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6青椒去蒂。
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7清水洗净备用。
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8去除青椒的瓤，切成丝或滚刀块。
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9倒入食用油在炒锅内。
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10油热后加入少量盐。
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11倒入青椒翻炒入味。
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12再倒入苦瓜一并翻炒。
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13加入适量辣椒面。
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14放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
-
15加入少量味精出锅装盘。
小窍门
1.苦瓜在炒制之前可以焯水（去除苦味）一下。
2.火候控制到位，控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块，切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
2.火候控制到位，控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块，切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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