“春天是各种绿叶菜上市的时候，刚上市的空心菜，小小嫩嫩的很爽脆，无论是蒜泥清炒还是其它做法都很美味；就着空心菜做碗卤水面味道也是棒棒哒~~~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川辣卤面的做法步骤
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1准备好相关食材 -
2姜末、蒜末、生抽和老抽放入碗中
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3加入1勺食盐、少许味精与鸡精
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4调入花椒粉和熟猪油
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5加入葱花、豆瓣酱和辣油
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6迅速倒入炸热的芥花油
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7加2大勺开水调开备用
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8锅中水开加少许食盐，空心菜焯烫后拣出入汤汁碗中
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9再丢入适量碱水面条
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10滚开滴少许清水煮至无白芯关火
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11用漏勺捞至汤汁中
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12拌匀开吃吧
小窍门
1、面条一定要选择碱水面才筋道
2、川味麻辣，所以花椒味是少不了，没有花椒粉可将花椒粒磨碎替代也可以
2、川味麻辣，所以花椒味是少不了，没有花椒粉可将花椒粒磨碎替代也可以
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜