“前几年就曾试做红豆沙，因为放料理机搅打时放了太多水，在锅里炒水分时，没耐性，半途而废。今年新冠肺炎肆虐，要呆在家里为国家做贡献，想起了红豆沙，???了它，可以做有馅的汤圆、包子、南瓜饼……，哈哈哈??什么都想试试，说干就干，动手吧”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制红豆沙的做法步骤
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1红豆先泡了一下午，放电高压锅内，水比豆高一个???节，我设置了1小时，(忘了拍照)，这是已经成熟出锅的红豆。 -
2我加了点水，破壁机搅拌至无颗粒状态。
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3准备上炒锅炒干水分。
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4白糖250g。
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5接下来就是考验你的耐心了，开小火不停搅拌，以免糊锅。
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6放入白糖搅拌均匀。
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7放入猪油继续翻炒。
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8炒红豆沙是个耐性+力气的活，红豆沙水分蒸发后搅拌会有些吃力，炒至红豆沙用铲子铲过，什么样就什么样，不会呈流动状就差不多咯。
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9一斤豆出三斤的豆沙，???以做好多好吃的了。
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10豆沙丸子。
所属分类：
私房菜