“简易的、家常版的客家酿豆腐~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
-
1准备好北豆腐、猪肉馅等食材。 -
2猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。
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3豆腐切成厚块。
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4用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。
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5把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
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6平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，
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7一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
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8另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
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9将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
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10用中小火焖烧
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11闷烧至汁浓
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12撒上葱花即可出锅。
小窍门
挖豆腐时，把豆腐紧紧靠在一起，这样在豆腐块挖孔时，豆腐不容易挖坏。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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