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诗文	四合院家香之酸菜牛肉
释义	食材明细 主料 新鲜黄牛肉 适量 辅料 酸菜 适量 灯笼椒 适量 泡椒 适量 野山椒 适量 调料 香菜 适量 胡萝卜汁 适量 姜片 适量 酸辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 高级 难度 四合院家香之酸菜牛肉的做法步骤 1 将牛肉切片剁成泥，准备好胡萝卜泥，姜片、酸菜、灯笼椒、泡椒、香菜、野山椒切段备用。 2 起锅倒入菜油，热油后，倒入胡萝卜汁、酸菜、泡椒、野山椒、香菜、姜片炒制底料，2分钟后，捞出底料，放入菜盘打底。 3 随后将牛肉泥，挤进酸汤中煮，轻轻拨动，使其受热均匀，两分钟后捞出，放入菜盘中。 4 最后倒入汤汁，香辣入味，肉质鲜嫩的砂锅干捞牛肉就可以上桌了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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