食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
生煎葱香小卷的做法步骤
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1将面粉、糖、酵母、水混合放入搅拌机中。 -
2打成光滑面团放温暖处发酵。
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3发酵至两倍大，取出按压排气后擀成长方形面片。刷上一层薄薄的植物油，均匀洒入适量盐、葱花。
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4从一边叠起。
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5切成相等的剂子。
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6取一个两边稍抻长反方向扭一下，依次做好。静置饧发20分钟左右。
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7平底锅烧热，倒入少许油，放入花卷（不要放太密）盖盖中火煎至底部有硬壳。颜色变黄。
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8沿锅边空隙处倒入1杯清水至花卷腰部位置。盖盖中火焖。听到基本没有声音，水份变干。
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9淋入少许油，再把底部煎至金黄焦脆即可。
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10底部焦脆，外皮暄软，葱香四溢。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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