正宗金汤豆腐酿的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
猪肉馅40g加适量的蚝油、酱油、13香、姜粉、胡椒粉、盐、香油。还有一大勺花椒姜葱泡的水搅拌均匀后，加点香葱末。经验：肉馅要稍稀些。我调的馅有点过稠。
2
北豆腐一块，切成2x4的立方体，共6块。
3
不沾锅里煎至六面金黄。
4
煎好后，距顶部约0.8厘米处竖切一刀，不要切断。
5
距离各边0.8厘米，挖去内心，注意底部不要挖漏。
6
酿入肉馅
7
炒锅放一点点油。因为豆腐是油煎过的，油多容易腻。
8
油中下几粒花椒炸香，爆香葱姜蒜、青红椒。
9
倒入500g鸡汤，大火煮沸，加入1小勺蚝油，一点胡椒粉，一点糖，一点酱油。适量的盐，盐不要多，因为要收汁。
10
加入冲洗干净的海虹12粒，这个不能缺少！没有可以换成瑶柱、海米、虾皮。
11
放入酿好的豆腐，大火烧开，小火慢炖。
12
炖至汤汁不多。
13
关火，盛出豆腐。注意：开盖处向上摆放。
14
去掉汤中的调味品，加一点水淀粉勾芡。
15
芡汁烧开后浇在豆腐上。
16
洒些青红椒、葱丝装饰，焯些青菜搭配营养更均衡。

诗文	金汤豆腐酿
释义	“菜中的海虹是北方叫法，南方叫青口、也称淡菜。学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。做汤时加点，非常提味。” 食材明细主料豆腐 6块肉馅 40g 汤汁鸡汤 500g 海虹 12粒葱适量姜适量蒜适量青椒适量蚝油 1小勺盐适量红椒适量咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时简单难度金汤豆腐酿的做法步骤 1 猪肉馅40g加适量的蚝油、酱油、13香、姜粉、胡椒粉、盐、香油。还有一大勺花椒姜葱泡的水搅拌均匀后，加点香葱末。经验：肉馅要稍稀些。我调的馅有点过稠。 2 北豆腐一块，切成2x4的立方体，共6块。 3 不沾锅里煎至六面金黄。 4 煎好后，距顶部约0.8厘米处竖切一刀，不要切断。 5 距离各边0.8厘米，挖去内心，注意底部不要挖漏。 6 酿入肉馅 7 炒锅放一点点油。因为豆腐是油煎过的，油多容易腻。 8 油中下几粒花椒炸香，爆香葱姜蒜、青红椒。 9 倒入500g鸡汤，大火煮沸，加入1小勺蚝油，一点胡椒粉，一点糖，一点酱油。适量的盐，盐不要多，因为要收汁。 10 加入冲洗干净的海虹12粒，这个不能缺少！没有可以换成瑶柱、海米、虾皮。 11 放入酿好的豆腐，大火烧开，小火慢炖。 12 炖至汤汁不多。 13 关火，盛出豆腐。注意：开盖处向上摆放。 14 去掉汤中的调味品，加一点水淀粉勾芡。 15 芡汁烧开后浇在豆腐上。 16 洒些青红椒、葱丝装饰，焯些青菜搭配营养更均衡。使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱
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食材明细

金汤豆腐酿的做法步骤