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诗文 绝版麻辣香锅
释义
绝版麻辣香锅的做法
“洋葱、藕,都是比较容易储存的材料;鱼豆腐和豆干、火腿、虾仁等也是冰箱的常客。搜罗起来,用麻辣香锅底料做一锅本来就不需要太多章法的麻辣香锅,绝对震撼!”

食材明细

主料
  • 鱼豆腐 3块
  • 豆干 50g
  • 洋葱 半个
  • 火腿 50g
  • 80g
  • 芹菜 60g
  • 虾仁 30g
辅料
  • 香菜 5g
配料
  • 麻辣火锅底料 1汤匙
  • 麻辣花生 适量
  • 孜然 适量
  • 蒜片 适量
  • 特级金标生抽 1汤匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 绝版麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,油热后放麻辣火锅底料小火炒香。
  • 绝版麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右。
  • 绝版麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、培根、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。再放入特级金标生抽酱油。
  • 绝版麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    加入孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

小窍门

注意酱油一定要放生抽,不要放老抽,生抽鲜味比较足,老抽是用来上色的,放在这里的话会有苦味。生抽建议选择特级的酱油,鲜味更足,或者海鲜酱油也可以,可以带出虾仁的海鲜味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:07:35