食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皮冻的做法步骤
-
1肉皮用开水煮一会，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能用了，捞出后晾凉或用凉水泡凉，之后用刀去掉猪皮上的油，把猪皮切成图片中的条状，再用热水投几遍，去点肉皮上的油，备用 -
2把豌豆去皮，豌豆粒洗干净备用 -
3备好炖肉料一包，葱切段，姜切片 -
4将肉皮条放入电压力锅，放入配料和调料，加入水，水面没过肉皮1厘米左右就行 -
5盖上压力锅盖，插上电源，选择肉类按钮 -
6压力锅跳闸后，放气后打开锅盖，把姜片，调料包挑出来，放适量盐，如果想要皮冻上点色就放适量酱油，见图片 -
7挑出的调料 -
8将装有肉皮的碗或盆放入凉水中冷却，当然也可自然冷却，如果是在夏天自然冷却效果不好，或不成冻，只有放入冰箱冷藏箱中冷却才能成冻 -
9放入冰箱中的示意图 -
10成冻后示意图 -
11根据个人喜好切成块，摆盘，最好蘸佐料吃，如酱油，辣椒油，香油等
小窍门
1、开始煮肉皮时切记不要时间长，锅水开了就闭火
2、去肉皮上油时一定要去干净
3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好
4、盐不要加多，多了不爱成冻
5、夏天必须放冰箱里成冻
6、皮冻含丰富的胶原蛋白，利于美容
2、去肉皮上油时一定要去干净
3、肉皮切条后一定要用热水多洗几遍，越干净越好
4、盐不要加多，多了不爱成冻
5、夏天必须放冰箱里成冻
6、皮冻含丰富的胶原蛋白，利于美容
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
私房菜
- 葱香土豆蛋饼
- 西红柿鸡蛋面
- 西红柿牛肉饼
- 凉拌藕
- 五香牛肉，五香蛋
- 新派京酱肉丝
- 烧干丝
- 烧羊血豆腐
- 什锦水煎蛋
- 火腿三明治
- 荠菜鲜肉大馄饨
- 粽香银耳粥
- 胡萝卜蒜苗回锅肉
- “康”婆豆腐
- 包菜粉丝
- 青椒肉片
- 海鲜粉丝煲
- 海苔玛格丽特
- 剁椒鱼头和酸菜鱼
- 鸡丝炒面
- 萝卜香葱炸脆藕
- 酱焖辫子鱼
- 豆蔬牛肉块
- 红糖燕麦面包
- 烤肠蛋炒饭
- beaver away
- beaver away at
- beaver cloth
- be AWOL
- be back
- be bad at
- be balding
- be barking up the wrong tree
- be barred
- be based at
- be based in
- be based on
- be based upon
- be beaten up
- be beholden to
- 儒士王公（元·刘麟瑞）
- 儒士董宗器相闻曾未识面以诗来贶依韵答之（明·邓林）
- 儒学提举司宴集（元·何中）
- 儒学礼上公堂即事（宋·顾逢）
- 儒家子刘宗庆发披戴愿赠二绝句俾藉之以谒乐（宋·曾丰）
- 儒家子刘文叔诗见赠回赠一篇（宋·曾丰）
- 儒家秋（宋末元初·陈普）
- 儒家秋（宋末元初·陈普）
- 儒富庄二首（宋·谢枋得）
- 儒巾（宋·顾逢）
- 儒有萨氏子者家无田囊无储始以进士入官为京（元·卢琦）
- 儒林（宋·宋祁）
- 儒生（宋·刘攽）
- 儒生（宋·陆游）
- 儒行（宋·李觏）
- 森林报(夏双色纪念版)
- 恐龙帝国奥秘/学生奥秘探索大百科
- 红楼梦/中国古典文化珍藏书系
- 森林报(春双色纪念版)
- 唐诗宋词元曲/中国古典文化珍藏书系
- 中国广告中的西方广告影响因素--从文化角度研究
- 史记/中国古典文化珍藏书系
- 机电安全技术(高等院校规划教材)
- 森林报(秋双色纪念版)
- 菜根谭/中国古典文化珍藏书系
- 西游记/中国古典文化珍藏书系
- 四书五经/中国古典文化珍藏书系
- 水浒传/中国古典文化珍藏书系
- 三国演义/中国古典文化珍藏书系
- 请许我尘埃落定