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诗文	法式水果软糖，众生皆苦，你是草莓味
释义	食材明细 主料 草莓 160g 砂糖 135g 柠檬汁 5g 水饴 35g 苹果胶 6g 辅料 百香果果汁 160g 砂糖 150g 水饴 35g 苹果胶 6g 甜味 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水果软糖的做法步骤 1 百香果味：先把百香果切开，百香果里的果实挖到滤网上面，过滤掉种子，留下果汁草莓味：草莓洗净之后用破壁机打成果泥。 2 然后取20g的砂糖跟苹果胶混合。 3 接着我们把果汁倒进奶锅里，开小火，将果汁煮到40度，草莓果泥也是一样。 4 我们在煮到40度的果汁里面加入混合好的砂糖和苹果胶，轻轻搅拌至融化。 5 锅内继续小火煮至接近沸腾，温度达到70度注意：在煮的时候，我们一定全程都要边煮边搅拌，防止粘底。 6 达到70度之后我们就可以把剩下的砂糖，还有水饴全部放入锅内。 7 搅匀继续小火煮至105—107度，还是要一直搅拌，不要忘记了。 8 草莓味的在即将出锅前加入柠檬汁，搅拌均匀。 9 到达了105—107度就是煮好的了，果酱比较粘稠，我们快速的把它倒进准备好的模具中让它室温冷却大约1小时左右就可以了。 10 冷却好的软糖就可脱模。 11 最后把软糖都滚上白砂糖，就大功告成啦，密封可保存一周哦。 小窍门 更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房也可关注微博：马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦 使用的厨具：煮锅 所属分类： 甜品   下午茶
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