“这是道很简单却很美味的快手菜，烹饪之前先将毛豆米和南瓜丁焯水预处理到九成熟，而虾仁加入盐、淀粉和蛋清等腌制一下；先炒虾仁，再放入豆米和南瓜丁一起混炒，不出五分钟，一道简单又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。虾仁的Q弹鲜美，豆米的清香软糯，南瓜的香甜，三者搭配在一起色泽鲜艳，口感鲜香，非常诱人食欲。孩子更是吃得停不了口，用它下了两碗米饭。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆米南瓜炒虾仁的做法步骤
-
1准备好材料； -
2鲜虾去壳后挑出虾线，再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下； -
3烧锅开水，加入点盐，将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟； -
4热锅凉油，放入虾仁进去翻炒； -
5翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁； -
6继续翻炒后加入适量的盐调味； -
7再加入水淀粉勾芡,盛入盘中。 -
8端上桌了。
小窍门
1.鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线；2.处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下；3.烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜