“这是很适合夏天吃的一道菜。
猪蹄这样吃，一点不油腻。
麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 一小时 耗时
- 未知 难度
香辣蹄花的做法步骤
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1准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。 -
2芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。 -
3焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。 -
4猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。 -
5免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。 -
6盖上盖子煮上１０分钟。 -
7把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。 -
8葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。 -
9切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。 -
10这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。 -
11过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。 -
12把腌制过的芹菜也放入。 -
13加入麻辣鲜。 -
14在加入鲜贝露。 -
15加入香油。 -
16所有食材拌均匀即好。
小窍门
猪蹄可用高压锅来煮，不要煮的很烂，这样成菜口感才筋道好吃。
这道菜非常开胃，爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。
这道菜非常开胃，爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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