“鱼是大家都喜欢吃的食物，它高蛋白，低脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用还能有抗衰老、养颜的功效。而今天的吃法-----橙香玉米鱼，是以草鱼为主要材料，用鲜橙汁调味，酸甜适口，而且型似玉米，且处理得当就不会有刺，特别适合小孩子吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
橙香玉米鱼的做法步骤
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1从草鱼片下一块鱼肉，在肉面剞十字刀； -
2放入碗中，加入姜片，盐，胡椒粉和料酒等调味料； -
3用手抓匀后将鱼肉腌半小时； -
4小塘菜去掉叶子，裁剪成这样； -
5用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用； -
6在腌好的鱼的表面拍上一层薄薄的生粉； -
7烧热油锅，将鱼皮表面朝上下入油锅； -
8待鱼肉炸熟后且表面层金黄色后捞出控油； -
9炸好后摆放在盘中，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上； -
10在橙汁中加入的盐和吉士粉，搅拌均匀； -
11倒入留有少许底油的锅中煮开后大火收汁； -
12将芡汁淋交在炸好的鱼表面上； -
13看着它，想着是在吃鱼还是啃玉米呢？
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜