“经常食用有着健脾益胃等功效的南瓜，也做过南瓜土司，是将南瓜与面粉和在一起发酵。这次改了做法，和成南瓜面团与高筋粉面团两种面团，发酵后擀成颜色不同的两张面片，相叠卷起放入土司盒中，烘培后切片享用。制作过程稍微麻烦一点点，但土司切片后，视觉上有了与以往土司的不同，炎热的夏季，让食客的食欲有所增强，特别是小朋友，觉得新鲜好看，更乐于接受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色吐司的做法步骤
-
1将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀 -
2加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发 -
3南瓜去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟 -
4将南瓜压成泥 -
5加白糖、高筋粉、酵母粉和成南瓜面团醒发 -
6醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟 -
7醒发好的南瓜面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟 -
8将静置后的面团擀长 -
9将静置后的南瓜面团擀长叠在面片上 -
10从一侧卷起 -
11收口在下放入土司盒，再次发酵 -
12发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，180度，35分钟左右烘焙。 -
13烘培好扣出晾凉 -
14切片即可享用。
小窍门
1、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
2、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
3、土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。
2、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
3、土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙