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诗文
菠菜拌粉丝
释义
“这一款凉拌菜端上桌的时候,看一眼它就是红红绿绿、白白黄黄,好养眼呀!”
食材明细
主料
菠菜
1000克
干粉丝
1把
辅料
香油
两勺
辣椒油
1/4勺
花椒油
1/4勺
酱油
两勺
香醋
两勺
食盐
半勺
味精
1/4勺
大蒜
两瓣
小米椒
3个
麻辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
菠菜拌粉丝的做法步骤
1
用一个小盆加温水将干粉丝泡软。
2
将一把嫩菠菜摘净候洗净。
3
取平底锅倒入清水放入菠菜开火焯烫。注意:只需将筋杆和叶子烫软即可。
4
将焯烫的菠菜投入盛凉水的盆中使其变凉,反复几次将菠菜中的泥沙冲洗干净,并挤出内部的水份。
5
泡软的粉丝放入平底锅中加水煮熟。
6
捞出后用凉水反复冲洗。亲们也许会问:你如此折腾,太费事了吧?no!如此折腾,是让菠菜和粉丝变得精道和Q弹。
7
进入拌制阶段:准备辣椒油、花椒油,小米椒、大蒜;菠菜切去根部切三段,粉丝用剪刀剪短。
8
起锅倒入香油(是香油,说三遍,香油,香油,香油!)开火烧开。
9
小米椒提前切碎,大蒜拍碎,倒入锅中爆香。关火后加入食盐,味精,酱油,辣椒油,花椒油,香醋调好汁。
10
取一把超市买的熟花生,剥壳去皮
11
用刀背将熟花生碾碎倒入菠菜粉丝盘中。
12
浇上汁,大功告成。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 20:07:06