“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这道红烧猪蹄入口一点都不油腻，家人非常喜欢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2将猪蹄下锅焯水，沥干水份备用
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3锅内倒少许油，放入切好的葱姜蒜炒香，再放入所有香料炒香，盛出备用
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4炒锅内倒入少许油，将冰糖放入，开小火炒制，直到冰糖呈琥珀色(这步没来得及拍照，怕糊锅)
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5将焯好水的猪蹄倒入锅中开中小火进行翻炒上色
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6放入炒制过的香料继续翻炒入味
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7倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。倒入开水(水量以沫过猪蹄为宜)，大火烧开后转小火闷烧70一80分钟左右
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8月筷子试一下，肉烂了就开大火收汁
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9起锅装盘，开吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜