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诗文
红烧猪蹄
释义
“猪蹄含有丰富的胶原蛋白,这道红烧猪蹄入口一点都不油腻,家人非常喜欢”
食材明细
主料
猪蹄
800g
辅料
葱
适量
干红辣椒
5一6个
八角
2颗
桂皮
2块
香叶
2片
花椒
20颗
冰糖
50g
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
姜
适量
蒜
适量
甜味 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备好所有食材
2
将猪蹄下锅焯水,沥干水份备用
3
锅内倒少许油,放入切好的葱姜蒜炒香,再放入所有香料炒香,盛出备用
4
炒锅内倒入少许油,将冰糖放入,开小火炒制,直到冰糖呈琥珀色(这步没来得及拍照,怕糊锅)
5
将焯好水的猪蹄倒入锅中开中小火进行翻炒上色
6
放入炒制过的香料继续翻炒入味
7
倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。倒入开水(水量以沫过猪蹄为宜),大火烧开后转小火闷烧70一80分钟左右
8
月筷子试一下,肉烂了就开大火收汁
9
起锅装盘,开吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:30:07