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诗文 日式炸鸡块 Karaage Chicken
释义
日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法
“日式居酒屋的炸鸡块来了!外层酥脆,里层嫩滑,热腾腾的蒜香鸡块,蘸着微辛辣的自制酱汁,配点小酒,最适合小伙伴们一边吃大块肉一边看上头剧??!”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 适量
辅料
  • 适量
  • 两瓣
调料
  • 料酒 适量
  • 味淋 适量
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

日式炸鸡块的做法步骤

  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:1
    1
    擦蒜蓉和姜蓉。姜只磨我削掉皮的部分。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:2
    2
    姜蒜汁里,水,酱油,料酒的比例是3:1:1。加酱油。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:3
    3
    加料酒和水。搅拌均匀。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:4
    4
    一半酱汁倒出来腌制鸡肉,往肉里撒点盐和胡椒粉,至少腌半小时。这是两个大鸡腿的肉,约300克,一片鸡腿肉切成7-8块,较厚的地方要削薄些,尽量让每块肉的厚度均匀。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:5
    5
    另一半酱汁加一点味淋和糖。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:6
    6
    煮沸,勾芡,稍微有点稠度就行。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:7
    7
    把腌制时用过的酱汁去掉,用生粉裹住鸡块。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:8
    8
    中火炸3分钟,外层变硬(颜色较浅)可捞出来沥油,等1分钟后,再放回油锅翻炸1-2分钟,外层颜色变成金黄即可。
  • 日式炸鸡块 Karaage Chicken的做法步骤:9
    9
    用预先烫熟的西葫芦伴碟,蘸着微带辛辣的酱蒜汁开吃!伴碟蔬菜换成其他也可以,西兰花,花菜,红萝卜,青瓜….

小窍门

这款蒜香口味的炸鸡配沙拉酱和番茄酱也是很搭的,不妨把家里现成的沙拉酱和番茄酱分别用酱油小碟装出来,加上自制姜蒜汁,来个三种口味的日式炸鸡块!
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   日本料理   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:25:11