“想鸡蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是关键??零失败蛤蜊蒸蛋方法分享给大家～”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1准备适量蛤蜊。 -
2加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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3将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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4再加入四片姜、少许料酒。
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5盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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6碗内打入四个鸡蛋。
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7将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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8放入少许的盐。
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9继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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10直到浮沫完全去除。
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11将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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12倒入事先准备好的鸡蛋液。
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13放入蒸锅内。
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14在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
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15出锅后再淋上适量生抽。
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16撒上适量葱花
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17我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
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18成品。
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19成品。
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20成品。
小窍门
1.蛤蜊记得吐沙后去腥。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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