食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蛋香小饼干的做法步骤
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1分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化 -
2蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡 -
3将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀 -
4倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀 -
5筛入低粉 -
6翻拌均匀 -
7将翻拌好的面粉装入裱花袋中 -
8烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊 -
9烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
小窍门
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
使用的厨具：电烤箱