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诗文 干锅腐竹蛋皮
释义
干锅腐竹蛋皮的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
  • 白玉菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 五花腩 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 甜面酱 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干锅腐竹蛋皮的做法步骤

  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：1
    1
    材料:腐竹。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：2
    2
    材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：3
    3
    炸腐竹温水泡软切段。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：6
    6
    饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：7
    7
    切成宽条备用。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：8
    8
    锅里下少油，放姜片爆香。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：9
    9
    再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：10
    10
    再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：11
    11
    将腐竹下锅翻炒均匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：12
    12
    加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：13
    13
    将金针菇，白玉菇放入炒匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤：14
    14
    一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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更新时间：2026/1/12 3:34:59