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诗文 可可曲奇
释义
可可曲奇的做法

食材明细

粉类
  • 低粉 130g
  • 可可粉 10g
  • 杏仁粉 15g
  • 玉米淀粉 5g
辅料
  • 黄油 100g
  • 全蛋液 30g
调料
  • 食盐 1g
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

可可曲奇的做法步骤

  • 可可曲奇的做法步骤：1
    1
    粉类混合过筛。
  • 可可曲奇的做法步骤：2
    2
    杏仁粉需要用刮刀按压过筛。
  • 可可曲奇的做法步骤：3
    3
    黄油软化加糖粉搅拌均匀。
  • 可可曲奇的做法步骤：4
    4
    打蛋器打至发白，分三次加入全蛋液，每加一次都要将蛋液与黄油完全融合。
  • 可可曲奇的做法步骤：5
    5
    打至羽毛状蓬松轻盈，加食盐再将食盐搅打均匀。
  • 可可曲奇的做法步骤：6
    6
    倒入过筛的粉类。
  • 可可曲奇的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀。
  • 可可曲奇的做法步骤：8
    8
    装入裱花袋。
  • 可可曲奇的做法步骤：9
    9
    预热烤箱下火130，上火160，烤盘上垫硅胶垫，挤成花型。
  • 可可曲奇的做法步骤：10
    10
    入烤箱中层，下火130，上火160烤15分钟，转上火170，下火140再烤五分钟。
  • 可可曲奇的做法步骤：11
    11
    出炉晾凉。
  • 可可曲奇的做法步骤：12
    12
    凉透后装入小袋子。
  • 可可曲奇的做法步骤：13
    13
    包装好，送给朋友做伴手礼。

小窍门

1、黄油一定要软化到位，不然后续不好挤。
2、蛋液要分次加入，不然容易油水分离
3、如果黄油蛋液油水分离的话，将黄油蛋液隔热水用蛋抽再打一下就可以了。
4、如果面糊太干挤不出来可以再加少许黄油再次翻拌均匀即可
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/5/19 1:18:48