“橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。
材料：鲜橙1个、燕窝5克。
做法：鲜橙子用刷洗净；燕窝以冷开水或者矿泉水浸泡4-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
燕窝炖橙的做法步骤
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1燕窝、橙子、冰糖。 -
2燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净。 -
3橙子用洗洁精刷洗干净。 -
4橙子切去底部，这是为了能放平稳。 -
5橙子切开顶部。 -
6挖掉部分橙肉。 -
7放入泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。放入碗内（或炖盅）。 -
8在碗内放入适量冰糖，清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。 -
9放进锅里跟水炖2小时。
使用的厨具：瓦煲、炖盅、电磁炉、汤锅、蒸锅
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