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诗文	凉拌手撕茄子
释义	食材明细 主料 茄子 2个 辅料 蒜米 4个 小米椒 4个 生抽 适量 醋 适量 花生油 适量 中辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌手撕茄子的做法步骤 1 茄子对半切 2 准备好蒜和小米椒 3 水开后上锅蒸10分钟 4 蒸好后待凉撕条 5 起锅油浇上茄子 6 蒜、小米椒、生抽、醋调成汁 7 调汁淋上茄子，静置一会儿入味 小窍门 茄子去皮更入味，小米椒换成剁辣椒味道更好，切记不用加盐。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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