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诗文 椒盐皮皮虾
释义
椒盐皮皮虾的做法

食材明细

主料
  • 皮皮虾 一斤
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 椒盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椒盐皮皮虾的做法步骤

  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：1
    1
    皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：2
    2
    葱切段、姜切片、蒜拍碎
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：3
    3
    锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：4
    4
    倒入沥干水的皮皮虾
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：5
    5
    油炸30s后全部捞出
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：6
    6
    再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：7
    7
    锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：8
    8
    倒入事先炸好的皮皮虾
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：9
    9
    依个人口味加入椒盐
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤：10
    10
    黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/6 7:00:52