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诗文 麻辣酸菜炒猪肝
释义
麻辣酸菜炒猪肝的做法
“猪肝的功效
补肝明目养血”

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
辅料
  • 酸菜 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤

  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净切片,入适量盐,淀粉,料酒拌匀腌制十五分钟
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    酸菜洗净切碎,葱姜蒜切末,辣椒切碎
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    捞出控水备用
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    锅洗净,烧干水分,入适量油,至五成热,入葱姜蒜,辣椒花椒爆香
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:7
    7
    入酸菜翻炒
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:8
    8
    入猪肝翻炒片刻
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:9
    9
    入生抽,鸡精胡椒粉翻炒均匀,即可出锅
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:10
    10
    可放上葱花装饰,我忘记了呵呵
  • 麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤:11
    11
    酸香,嫩滑

小窍门

酸菜本来是咸的,猪肝腌制放了盐的,所以炒至过程不需要再加盐
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/16 13:14:52