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诗文 超好吃的梅菜炖肉
释义
超好吃的梅菜炖肉的做法
“梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传,方便简单,但是味道一级赞!寒冷的冬日里不妨做上一次哦”

食材明细

主料
  • 前臀尖 500g
  • 梅干菜 60g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 炖肉料 1包
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜炖肉的做法步骤

  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:1
    1
    准备好本次的全部食材:前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:2
    2
    前臀尖清水洗清,切成小块
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:3
    3
    鸡蛋煮至8成熟后拿出
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋剥皮,用刀均匀切上几下
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:5
    5
    锅中放少油,5成热时下肉,不断翻炒至肉面变色
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:6
    6
    待全部肉面变色后,加入热水,至水沸大火转至小火
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:7
    7
    转小火同时加入:炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:8
    8
    梅干菜用清水清洗2-3次,去除老梗
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:9
    9
    1个半小时后,加入梅干菜,小火转至大火,不盖锅盖,大火收汤
  • 超好吃的梅菜炖肉的做法步骤:10
    10
    完成!出锅开吃喽~

小窍门

1.我建议选择前臀尖而非五花肉,现在的五花肉太肥,不如前臀尖吃着,便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐:王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮,切记凉水下锅,锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤,所以大火收汤时要时刻留意
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/1/11 6:45:31