食材明细
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腊鸡腿的做法步骤
-
1原料：鸡腿、花椒、食盐。 -
2鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。 -
3炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。 -
4炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。 -
5鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。 -
6揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。 -
7腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。 -
8这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。 -
9晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。 -
10晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
使用的厨具：炒锅
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