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诗文
自制腊鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
花椒粒
适量
食盐
适量
其他 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
腊鸡腿的做法步骤
1
原料:鸡腿、花椒、食盐。
2
鸡腿洗净控干水分,剪去多余的脂肪。
3
炒锅烧热,放入食盐和花椒炒出香味。
4
炒出香味的食盐,趁热倒在鸡腿上。
5
鸡腿用炒过的食盐和花椒,充分揉搓,让其入味。
6
揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时,中间可以翻面。
7
腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8
这时晾晒了两天的鸡腿,明显变干。
9
晾晒了五天的鸡腿,鸡腿肉收缩紧致,肉质干红。
10
晾晒好的腊鸡腿,洗净,放入蒸锅,蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭,炒腊鸡腿都很美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 6:32:54