“这还是中秋时候的馅料了。有人专门弄回一包凤梨酥馅，一直没用。做月饼的菠萝馅也剩了一小半。终于倒出空来，做个凤梨酥把它们解决掉。酥皮用了君之的配方。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酥的做法步骤
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1准备酥皮用料 -
2将室温软化的黄油和糖粉，盐一起倒入大碗 -
3用打蛋器搅打松发 -
4加入蛋液 -
5继续搅打成羽毛状 -
6奶粉和面粉混合，筛入黄油中 -
7用橡皮刮刀拌和均匀 -
8和成面团 -
9分成16份，搓圆 -
10把馅也分成16份， -
11取一个面剂按成饼状 -
12包入馅料 -
13收口搓圆 -
14逐个做好 -
15放入圆形饼干模中，按成象棋状 -
16脱模，放入烤盘排好，用芝麻区分出不同的馅料 -
17放入预热175度的烤箱，中层，烤约15-20分钟 -
18表面金黄，出炉
小窍门
皮馅比约为2:3。虽然很多人都说不好包可以换成1:1，但并没有感觉这个比例很难包。
烤好冷却后，密封4小时再食用，口感更好。
烤好冷却后，密封4小时再食用，口感更好。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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