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诗文 腐皮肉卷
释义
腐皮肉卷的做法

食材明细

主料
  • 肉沫 适量
  • 豆腐衣 适量
辅料
  • 葱姜末 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 生粉 适量
  • 凉开水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腐皮肉卷的做法步骤

  • 腐皮肉卷的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：2
    2
    葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：3
    3
    倒入少量生粉搅拌。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：4
    4
    豆腐衣对半切开。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：5
    5
    取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：6
    6
    卷好。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：7
    7
    按春卷的包法全部卷好。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：8
    8
    锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）
  • 腐皮肉卷的做法步骤：9
    9
    将包好的腐皮卷放入炸制。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：10
    10
    两面金黄色后捞出控油。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：11
    11
    再次复炸。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：12
    12
    炸好后盛出。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：13
    13
    锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。
  • 腐皮肉卷的做法步骤：14
    14
    出锅前撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/6/20 17:43:03