食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐皮肉卷的做法步骤
-
1原料图。 -
2葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。 -
3倒入少量生粉搅拌。 -
4豆腐衣对半切开。 -
5取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。 -
6卷好。 -
7按春卷的包法全部卷好。 -
8锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡） -
9将包好的腐皮卷放入炸制。 -
10两面金黄色后捞出控油。 -
11再次复炸。 -
12炸好后盛出。 -
13锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。 -
14出锅前撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅
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