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诗文 腐皮肉卷
释义
腐皮肉卷的做法

食材明细

主料
  • 肉沫 适量
  • 豆腐衣 适量
辅料
  • 葱姜末 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 凉开水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腐皮肉卷的做法步骤

  • 腐皮肉卷的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:2
    2
    葱姜末放入肉沫中,滴入料酒去腥,生抽,糖,盐调味,兑入适量的冷开水搅拌。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:3
    3
    倒入少量生粉搅拌。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:4
    4
    豆腐衣对半切开。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:5
    5
    取一张豆腐衣,包入调好味的肉馅。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:6
    6
    卷好。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:7
    7
    按春卷的包法全部卷好。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,大火烧至八成热。(插入筷子周围有气泡)
  • 腐皮肉卷的做法步骤:9
    9
    将包好的腐皮卷放入炸制。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:10
    10
    两面金黄色后捞出控油。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:11
    11
    再次复炸。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:12
    12
    炸好后盛出。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:13
    13
    锅中留少量底油,将炸好的腐皮卷码好,放入少量老抽,开水,大火烧5分钟。
  • 腐皮肉卷的做法步骤:14
    14
    出锅前撒上葱花即可。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/16 10:08:12