“绿茄
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。BY：百度
在我上高中的时候，时常和同学拼饭出去下馆子，我最喜欢的就是烧茄子了，但是在上大学走出，在吃回来感觉味道变了很多，味精好多油好多，就是不好吃了，最近闲着在家就做起来。过油的东西其实一起做不太好，今天却很成功，老头也说很好吃~~嘿嘿”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
东北烧茄子的做法步骤
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11.挂糊找一个容器放面粉淀粉比例是1:2添清水调成糊2.锅烧热放入油油温8成热的时候调小火，把挂上糊的茄子放在锅内，炸成金黄色。 -
23.把蒜切成末~备用4.青椒切块，胡萝卜切片，备用,5.取一个空碗，放入水三分之一，一勺酱油，少许糖、味精、鸡精，淀粉一勺，胡椒粉，搅拌，备用。 -
36.锅中放入少许底油，放蒜末，放之前搭配好的调料汁7.放入青椒胡萝卜翻炒2下，放入炸好的茄子块。翻炒到所有茄子块都挂上酱汁关火。
小窍门
茄子要挂糊的时候要均匀，炸的时候要中小火，不要被油崩到，小心呀！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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夏季食谱