“传说朱元璋没有发迹的时候，受两个讨饭的恩惠，得了一碗菜梆子、馊豆腐和剩锅巴做的汤，得以填饱肚子活了下来，这才有了后来的明太祖。时代在发展，我们现在的珍珠翡翠白玉汤当然要来点升级版的了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾炖豆腐的做法步骤
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1虾提前化开，切大颗。豆腐切2厘米见方的小块。蘑菇洗好掰开。切葱花和姜丝。 -
2大火，锅内倒油烧热，下葱姜爆香。
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3倒入依次倒入虾仁，豆腐，蘑菇翻炒。加入现磨海盐和彩色胡椒调味。
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4倒入清水，没过豆腐即可。盖盖煮开后，中小火炖10分钟。同时洗好油菜，沥干，切好。淀粉加少许水调成淀粉水用于勾芡。
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5炖10分钟后，重新开大火，放入切好的油菜，大约一分钟后油菜断生，倒入淀粉水勾芡。
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6完成?。
小窍门
1、水不要加多，没过豆腐即可。
2、淀粉水也不要加太多水。
2、淀粉水也不要加太多水。
使用的厨具：其他
所属分类：
汤类
家常菜