“西红柿一定要炒出油来才好吃，盐的作用是提升糖的味道，放一点就行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋打蛋液，锅内放油，倒入蛋液翻炒，定型出锅成盘。 -
2西红柿用刀划出十字型印，放入开水中烫一下（用炒勺将开水浇到西红柿上，注意别烫熟了，烫一下皮，用炒勺捞出）。
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3捞出的西红柿用凉水冲下，剥皮切块。
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4锅中放油，烧热下葱花炝锅（最好用圆底炒锅，下西红柿的时候会崩油点）。
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5放入西红柿翻炒至出油，放入糖。
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6放入鸡蛋翻炒，放味精，放入水淀粉（水淀粉倒的时候不要一口气都倒进去，观察西红柿汤的多少，可以分次倒入）。
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7西红柿知道汁收好后关火成盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜