“荷叶蒸鸡，配上干品小香菇，竹荪，香味浓郁，清甜无比，特别下饭哦??”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
荷叶蒸鸡的做法步骤
-
1准备食材(鸡洗干净，擦干水，砍小块)。 -
2荷叶开水烫一下(这是正方形连着的2片荷叶)，洗干净备用。
-
3香菇竹荪温水中泡好，洗干净，香菇一分2，竹荪切小段(竹荪忘拍照了)。
-
4把姜丝，盐，蠔油，酱油，甜酒，少许花生油，淀粉搅拌均匀，腌一会。
-
5然后把切好的香菇，竹荪倒入鸡肉里搅拌均匀。
-
6把荷叶放进瓷盘里，倒入腌好的鸡肉，铺平，然后盖上另一片荷叶，避免蒸汽水过多滴到盘中。
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7开水中蒸20分钟(因为我的瓷盘厚，所以蒸20分钟，一般15分左右好)。
-
8时间到，掀开荷叶，香飘四溢，撒葱花即可。
-
9开吃咯????鸡肉嫩滑，清甜??，香菇竹荪吸收了鸡肉的汁，口感爽脆，香味浓浓的，鸡汁还可拌饭呢??大爱??。
小窍门
1:没有甜酒可用料酒代替(去腥的)。
2:盘子薄蒸15分就好，太久肉会柴。
3:鸡肉别砍大块，不易熟。
4:干品香菇选择越小越好哦。
5:我家广东清远的，囗感清淡。喜欢辣的可以放哦。
2:盘子薄蒸15分就好，太久肉会柴。
3:鸡肉别砍大块，不易熟。
4:干品香菇选择越小越好哦。
5:我家广东清远的，囗感清淡。喜欢辣的可以放哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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