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诗文
0失败最简单大连海参泡发
释义
“0失败最简单大连海参泡发。”
食材明细
主料
海参
250g
辅料
水
3000ml
其他 口味
煮 工艺
数天 耗时
普通 难度
海参泡发的做法步骤
1
自己留了两盒干海参,先拿250克出来。
2
把海参放入大盆,水的温度在0-2℃。放冰箱72个小时,每12小时换一次水,直到掐海参感觉参体没有硬心,这时就可以进入下一步骤。
3
水烧沸,加入海参,再沸后,转小火,直到用筷子夹起海参,两端可以自由下垂。参体没有硬体。
4
清理海参,沙嘴。
5
煮好后,放入冰水继续泡发72小时,过程中每12小时换一次水。
6
泡发后对比图。
7
内筋。
8
50头海参的泡发效果。
小窍门
用纯净水泡发,水温保持0-2℃,12小时换一次水,不可粘油。每头海参的泡发时间会有差异,需要每头海参单独查看。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 海鲜
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更新时间:2025/12/2 7:18:25