网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蛋饺
释义
蛋饺的做法
“临近“五一”国际劳动节了,为给节日餐桌上增添些新花样,准备做一些有技术含量的菜品来款待家人,这不,想到了美味可口的蛋饺,它既可以用来炖烧,又可以煮汤配菜,宜菜宜汤,非常好。
昨晚,用五个鸡蛋和半斤肉馅,老公负责当助手,慢工细活地做了二十八个蛋饺。我想,节日期间,用它来与青菜、粉丝、鹌鹑蛋、西红柿、蘑菇等,做一道南方人喜欢“全家福”汤菜献给家人,一定会受到热棒的,今天,将它的做法整理上传,希望也能为亲的节日餐桌增加一样新意”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 腌好的猪肉馅 250克
配料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

蛋饺的做法步骤

  • 蛋饺的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋磕入碗中,打散。
  • 蛋饺的做法步骤:2
    2
    加少许油。
  • 蛋饺的做法步骤:3
    3
    打匀,备用。
  • 蛋饺的做法步骤:4
    4
    将炒勺放在炉火上,小火,烧热炒勺,然后,勺内加少许油,转勺,至勺壁四周都有油。
  • 蛋饺的做法步骤:5
    5
    取适量的蛋液放入炒勺内。
  • 蛋饺的做法步骤:6
    6
    快速转勺,将蛋液摊成薄而均匀的蛋皮。
  • 蛋饺的做法步骤:7
    7
    取适量的腌好的肉馅,放在蛋皮中。
  • 蛋饺的做法步骤:8
    8
    用一平勺将蛋皮一边掀起,包住肉馅,盖在另一面上,成水饺状。
  • 蛋饺的做法步骤:9
    9
    待一面烧至微黄,再翻面烧至另一面呈现微黄或金黄色,放入盘中冷凉,备用即可。

小窍门

1、搅打蛋液时,建议一定要多打一会儿,尽量将蛋液打细打匀。
2、将一边的蛋皮掀起,包住肉馅盖在另一面时,在封口处可加少许蛋液粘住,以防蛋饺皮张开。
3、做好的蛋饺只是半成品,因为肉馅还是生的,因此,配菜或做汤时,需要时间进行再加工。
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 6:56:41