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诗文	虾皮蛋羹
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 辅料 虾皮 15克 芹菜 15克 配料 盐 适量 味精 适量 黄酒 适量 凉开水 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 虾皮蛋羹的做法步骤 1 虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干 2 芹菜切成小碎末 3 鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀 4 把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水 5 锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟 6 当蛋液表面都凝结时 7 把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟 8 端出后，淋上适量的麻油即可 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 羹类   汤羹
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