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诗文 萝卜糕
释义
萝卜糕的做法
“记得第一次尝试萝卜糕的时候,就被那美妙的味道深深所吸引。正好家里有两个萝卜,加上了一些洋葱,香菇和腊肠,就被我变成了美味的萝卜糕。这次做得比较随意,算不上是哪里正宗的特色,纯属自己的小“蒸”怡情。”

食材明细

主料
  • 萝卜 2个
  • 腊肠 1根
  • 洋葱 1/4个
  • 香菇 4朵
  • 粘米粉 250克
辅料
  • 1.5茶匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜糕的做法步骤

  • 萝卜糕的做法步骤:1
    1
    萝卜去皮擦成丝,加入一茶匙盐腌制十分钟
  • 萝卜糕的做法步骤:2
    2
    香菇事先用热水泡软。腊肠,洋葱,香菇均切成小丁
  • 萝卜糕的做法步骤:3
    3
    锅中热油,下入腊肠香菇洋葱丁,翻炒均匀
  • 萝卜糕的做法步骤:4
    4
    加入挤干水分的萝卜丝,翻炒均匀
  • 萝卜糕的做法步骤:5
    5
    加入半茶匙盐,生抽和白胡椒粉,翻炒均匀
  • 萝卜糕的做法步骤:6
    6
    萝卜里挤出的水份中加入粘米粉,搅拌均匀
  • 萝卜糕的做法步骤:7
    7
    将炒好的萝卜丝等倒入米浆中并搅拌均匀
  • 萝卜糕的做法步骤:8
    8
    六寸蛋糕模包好锡纸,倒入混合好的萝卜糊
  • 萝卜糕的做法步骤:9
    9
    一次性加入足量的水,水开后入蒸锅,蒸一小时
  • 萝卜糕的做法步骤:10
    10
    晾凉后撕去锡纸
  • 萝卜糕的做法步骤:11
    11
    切成片,入平底锅煎制一下更加美味

小窍门

萝卜我称了下大概是525克,挤出的萝卜汁是265克
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:29:00