“记得第一次尝试萝卜糕的时候，就被那美妙的味道深深所吸引。正好家里有两个萝卜，加上了一些洋葱，香菇和腊肠，就被我变成了美味的萝卜糕。这次做得比较随意，算不上是哪里正宗的特色，纯属自己的小“蒸”怡情。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萝卜糕的做法步骤
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1萝卜去皮擦成丝，加入一茶匙盐腌制十分钟 -
2香菇事先用热水泡软。腊肠，洋葱，香菇均切成小丁 -
3锅中热油，下入腊肠香菇洋葱丁，翻炒均匀 -
4加入挤干水分的萝卜丝，翻炒均匀 -
5加入半茶匙盐，生抽和白胡椒粉，翻炒均匀 -
6萝卜里挤出的水份中加入粘米粉，搅拌均匀 -
7将炒好的萝卜丝等倒入米浆中并搅拌均匀 -
8六寸蛋糕模包好锡纸，倒入混合好的萝卜糊 -
9一次性加入足量的水，水开后入蒸锅，蒸一小时 -
10晾凉后撕去锡纸 -
11切成片，入平底锅煎制一下更加美味
小窍门
萝卜我称了下大概是525克，挤出的萝卜汁是265克
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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