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诗文 油条
释义
油条的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250g
  • 155g
  • 6g
  • 无铝泡打粉 3g
  • 小苏打 1g
辅料
  • 色拉油 20g
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

油条的做法步骤

  • 油条的做法步骤:1
    1
    除色拉油以外,其它材料混合,揉到出厚厚的薄膜状态。加入色拉油,继续揉面,到面团出筋,可以拉出薄膜
  • 油条的做法步骤:2
    2
    包上保鲜膜或者放进保鲜袋扎起袋口,放入冰箱冷藏至少12小时
  • 油条的做法步骤:3
    3
    案板上刷油。放上取出的面团,扞成大约0.5cm厚度的长方形面片。切成条状,两两叠放
  • 油条的做法步骤:4
    4
    用筷子在叠放的面片中间压下(如果感觉粘,可以在筷子上沾点油)
  • 油条的做法步骤:5
    5
    起油锅,油温要求比较高(判断标准:取一小块面团放进油锅,立刻飘起)(油温低了发不起来的,切记)
  • 油条的做法步骤:6
    6
    调成中小火,压好的面片两头拉起,捏紧,拉长并扭转,然后放进油锅。用筷子不停翻动油条,直到膨胀并变成金黄色,出锅
  • 油条的做法步骤:7
    7
    滤掉多余的油份

小窍门

1.面团揉好,放置时间要足够
2.油温要够高
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:21:49