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诗文 山药老鸽汤
释义
山药老鸽汤的做法
“山药大家都非常熟悉,既是食用的蔬菜,又是闻名于世的滋补佳品,山药不仅味道好吃,还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,具有许多有利的保健功效。中医认为,山药补而不热,温而不燥,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,长期服用山药能补中益气防感冒。山药还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可预防心血管疾病。
鸽子是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康之进补佳品,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,如预防动脉硬化,治疗头晕等,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。”

食材明细

主料
  • 老鸽子 1只
  • 淮山 200克
辅料
  • 胡萝卜 50克
  • 料酒 15毫升
  • 3克
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

山药老鸽汤的做法步骤

  • 山药老鸽汤的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:2
    2
    砂锅内入适量清水,先把拍碎的姜生放入,开火;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:3
    3
    山药削皮切块,泡入水中防止氧化,胡萝卜去皮切块,姜切片;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:4
    4
    同起另一锅,把处理干净的鸽子焯去血水;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:5
    5
    这时砂锅里的水也烧开了,把鸽子移入砂锅中;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:6
    6
    放入胡萝卜和淮山;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开转最小火煲2小时;
  • 山药老鸽汤的做法步骤:8
    8
    喝前入盐调味即可。

小窍门

1、山药削皮后尽快放入水中,以防止氧化发黑;
2、生的山药时有一定的毒素,最好不要生吃;
3、可以用两个锅,一个用来烧水焯去鸽子的血水,另一个先入姜片小火烧水,待鸽子焯水后这锅水也快烧开了,可以节省时间
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 16:46:41