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诗文
肉末豆腐
释义
“简单快速家常菜。”
食材明细
主料
肉
50克
豆腐
200克
辅料
青蒜
三根
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
五香粉
适量
盐
适量
水淀粉
适量
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
1
肉剁成肉沫,盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用;水淀粉适量备用;豆腐切块,姜蒜切末,青蒜洗净。
2
坐锅烧油,油温七成热时放姜蒜末爆香,随后放入肉末炒散,烹入料酒,加一点水淀粉,加一点点盐。
3
下豆腐翻炒至软嫩(中火五分钟差不多),豆腐易碎,所以一定要多掂锅少搅动,期间要多次少量加盐。
4
青蒜切末,关火后放入,再加五香粉,靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。
小窍门
不会掂锅的同学,或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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予数年不至城府丁巳火后今始见之(宋·陆游)
予数梦至一寺门临大江略似焦山定慧寺而幽窕(清末近现代初·陈曾寿)
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予方卧病税院刘君以画梅坚索诗口占遣之(宋末元初·牟巘)
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予既不得叶遂过洛滨醉游累日(宋·黄庭坚)
予既为诗以为公功德之颂矣复作迎送神辞二曲(明·张诩)
予既出楼观乃登说经台凭高纵目但觉松风满山(明·朱诚泳)
予既别永安山中,间道走汀州,路阻不前。诸(清·钱澄之)
予既到郡有诏仍修唐书寄局中诸僚(宋·宋祁)
予既和圆机绅字长句复作寄孙显夫是初考之最(宋·晁说之)
予既宿华阴之行台明日有事于西岳灯下勉成三(明·朱诚泳)
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予既浴太白之凤泉再浴临潼之温汤又浴石门之(明·朱诚泳)
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更新时间:2026/5/14 18:42:52