“简单快速家常菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
-
1肉剁成肉沫，盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用；水淀粉适量备用；豆腐切块，姜蒜切末，青蒜洗净。 -
2坐锅烧油，油温七成热时放姜蒜末爆香，随后放入肉末炒散，烹入料酒，加一点水淀粉，加一点点盐。
-
3下豆腐翻炒至软嫩（中火五分钟差不多），豆腐易碎，所以一定要多掂锅少搅动，期间要多次少量加盐。
-
4青蒜切末，关火后放入，再加五香粉，靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。
小窍门
不会掂锅的同学，或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜