“水煮肉片真是麻、辣、红油结合，是特别下饭的一道菜，刺激味觉一顿整几碗饭。迫不及待赶快开炒了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煮肉片的做法步骤
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1现将备料，姜沫、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、四川豆瓣酱，麻辣香锅料，黑胡椒备用。 -
2备菜：豆芽、血豆腐、土豆切片、莴笋叶。
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3将筒辣椒，花椒粒放入锅中用慢火炒，炒的辣椒有点糊，花椒也出味道了，出锅凉后将花椒粒擀碎。
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4蔬菜焯水，血豆腐、土豆煮熟备用。
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5里脊肉放姜、蒜、耗油、葱酱油、糖、鸡蛋、玉米淀粉用手抓之几分钟后腌制
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6将锅中放入油，将四川豆瓣放入炒出红油，再将麻辣香锅料放入再炒添水煮开，锅中汤开时将腌制好的肉片，一片一片的放入锅中，全部放入后再调至大火煮一会。这时的火候掌握的好肉片才嫩嫩的。
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7今天水煮肉片做的很成功，肉片特别嫩。
小窍门
在炒的时候真好孩子来电话所以少了炒菜的照片，这次的问题就是麻差点，花椒量再多些就更好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜