“清明前后便是艾草的季节，买来的艾草炒蛋吃，做汤，或者做成我最喜欢的艾草青团。艾草青团在广东客家也叫艾粄，也是传统的小吃之一，一般有芝麻花生糖馅，但是我这次做的豆沙馅的，也很好吃哦??。
淡淡的青草香气，一口软软糯糯的咬下去，还有清甜的豆沙，真的是春天的感觉。
ps：在做的时候忘记多拍一点照片了，所以比较粗略，但是步骤大概是这样。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
艾草豆沙青团的做法步骤
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1艾草洗净，切段，方便打汁机搅打。
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2放入开水中，煮熟，大约3分钟左右。
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3捞出艾草段，加一勺煮艾草的水，放入打汁机搅打成汁。 -
4将白砂糖放入打好的汁里。
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5准备粉：将糯米粉和粘米粉搅拌一下。
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6将艾草汁倒入糯米粉和粘米粉中。
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7揉成面团（艾草汁依据情况加，面团最后光滑不粘手即可）。
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8揪成大小均匀的剂子，包入豆沙馅，揉成自己喜欢的形状。
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9最后上锅大火蒸制20分钟。
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10再来一盘，一般来说一斤糯米粉可以做20多个。
小窍门
??打汁的时候可以不用打的过细，留一点点纤维可以增强口感哦。
??在做形状的时候一定要快一点，面团容易干裂。
??没有搅打机的，可以切碎用纱布过滤。
??在做形状的时候一定要快一点，面团容易干裂。
??没有搅打机的，可以切碎用纱布过滤。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
小吃