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“对于蒜蘸面的记忆,来自童年的家乡。还记得每个炎炎夏日里,我蘸着蒜汁吃着奶奶做的那一碗蒜香扑鼻的面条,别提有多香了。 蒜蘸面传承了陕西面食的一大特点:"面白薄筋光,油汪蒜辣香",而且蒜蘸面也充分真实的体现了"面条像裤腰带"的陕西民俗八大怪之一。”
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