食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤
-
1原料 -
2原料 -
3先将大虾剪去须和腿 -
4背部剪开 -
5去除沙线 -
6大虾里加入盐 -
7加入料酒料酒，腌制30分钟入味 -
8腌制好的虾用刀从背部正中开边 -
9打开 -
10用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲 -
11处理好的虾 -
12蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎 -
13将泡好的粉丝铺在盘底 -
14粉丝上摆好处理好的大虾 -
15锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了 -
16炒制蒜蓉 -
17炒好的蒜蓉里加入生抽 -
18蒜蓉放到虾里 -
19撒上红椒粒 -
20锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以 -
21蒸好的虾取出，撒上香葱末 -
22将热油浇在虾上 -
23倒入蒸鱼豉油，就OK了！ -
24成品
小窍门
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。
2.蒸虾时，一定开水上锅。
使用的厨具：蒸锅
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