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诗文 红烧猪脚
释义
红烧猪脚的做法

食材明细

主料
  • 猪脚 1000克
  • 干辣椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 冰糖 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 大蒜头 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

红烧猪脚的做法步骤

  • 红烧猪脚的做法步骤：1
    1
    准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。
  • 红烧猪脚的做法步骤：2
    2
    准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。
  • 红烧猪脚的做法步骤：3
    3
    凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。
  • 红烧猪脚的做法步骤：4
    4
    过凉水，清洗干净浮沫待用。
  • 红烧猪脚的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
  • 红烧猪脚的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时。
  • 红烧猪脚的做法步骤：7
    7
    下入一勺豆瓣酱，煸出红油。
  • 红烧猪脚的做法步骤：8
    8
    下入猪脚翻炒均匀上色。
  • 红烧猪脚的做法步骤：9
    9
    转入电高压锅中，加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟（不用加水了哦）。
  • 红烧猪脚的做法步骤：10
    10
    时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味。
  • 红烧猪脚的做法步骤：11
    11
    起锅装盘，撒上葱花即可。
  • 红烧猪脚的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 红烧猪脚的做法步骤：13
    13
    成品图。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/10 17:19:39