“这道菜家家户户都会做，而且各有千秋、各有特色，我家的特色就是，蛋羹做的特别的嫩，有入口即化的感觉，凡到家里来吃过饭的朋友都念念不忘这道菜，因此也成为了我家待客必不可少的当家菜了。现在做这道菜又放了火麻仁提高营养价值，使动物蛋白和植物蛋白更为完美的结合，利于人体吸收和增强免疫力，实为经济实惠，物美价廉的美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻仁肉末超嫩鸡蛋羹的做法步骤
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1准备好肉末和鸡蛋。 -
2将鸡蛋打散。
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3将约300毫升温水慢慢加入鸡蛋液，边加水边搅拌直至均匀。
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4凉水上锅蒸，开锅后转小火，再蒸8~10分钟左右关火。
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5看，蛋羹蒸好了！
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6锅中放油，油热后爆香姜蒜末。
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7放入肉末煸炒，放料酒去腥、放生抽、盐调味。炒熟即可出锅。
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8将炒好的肉末均匀地放在蛋羹上，最后再撒上葱花和火麻仁增色添香。
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9这美味的蛋羹又香又嫩，太棒了！
小窍门
做好这款嫩蛋羹的关键：一是用温水搅拌蛋液；二是水开后一定要用小火蒸。
使用的厨具：蒸锅
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