“葱是重要的调味品，用来炖蛋，可去除蛋腥，使之增香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱花炖蛋的做法步骤
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1鸡蛋一个，磕入碗中 -
2加入四分之一小匙盐 -
3将蛋液打散 -
4加入蛋液体积1.5——2倍温水，并搅打均匀 -
5过筛，滤去杂质 -
6再次过筛，可看到基本没有什么杂质 -
7蛋液静置片刻，用调羹撇去表面气泡 -
8加入少许麻油 -
9加入切好的葱花，并轻轻搅拌均匀，切忌用力搅出气泡 -
10冷水入锅，并将一个盘子反过来盖在碗上，防止水汽滴入，保鲜膜在高温中不稳定，不建议用 -
11水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖片刻。
使用的厨具：蒸锅
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