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诗文
戚风蛋糕(5寸锡纸碗)
释义
“好吃,适合当早餐吃!”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
砂糖
30克
柠檬汁
10克(白醋,可不放)
低筋蛋糕粉
40克
炼奶
20克
水
30克
食用油
30克
辅料
奶粉
20克
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
炼奶加水搅拌
2
分离蛋清蛋黄
3
蛋清里放入三分之一糖
4
高速打发
5
打出鱼眼泡后,放入剩下的两分之一糖,继续打发
6
打发到乳白色后放入剩下的糖,打发
7
打发到硬性的时候就好了
8
蛋黄盆里筛入面粉
9
放入奶粉
10
放入水
11
放入油
12
搅均
13
很顺滑的蛋黄糊
14
蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀,用X型搅拌手法搅拌均匀
15
拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了
16
面糊倒入锡纸碗里面,摇晃均匀,并轻磕一下
17
入烤箱烘烤上下火180度,25分钟即可,不用倒扣
小窍门
1.打蛋白的盆子一定要无油无水的,才能使打发顺利。
2.过筛面粉也可以不用,到我不是所谓的“懒人”,只要搅拌均匀,要不要过筛都可以。
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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keep your end up
keep your eye in
keep your eye on the ball
keep your eyes open
keep your eyes peeled
keep your fingers crossed
keep your hair on
keep your hand in
keep your head
keep your head above water
keep your nose clean
keep your nose to the grindstone
keep your peace
keep yourself cool
keep your shirt on
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更新时间:2026/3/23 13:53:57