“好吃，适合当早餐吃！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1炼奶加水搅拌 -
2分离蛋清蛋黄 -
3蛋清里放入三分之一糖 -
4高速打发 -
5打出鱼眼泡后，放入剩下的两分之一糖，继续打发 -
6打发到乳白色后放入剩下的糖，打发 -
7打发到硬性的时候就好了 -
8蛋黄盆里筛入面粉 -
9放入奶粉 -
10放入水 -
11放入油 -
12搅均 -
13很顺滑的蛋黄糊 -
14蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，用X型搅拌手法搅拌均匀 -
15拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了 -
16面糊倒入锡纸碗里面，摇晃均匀，并轻磕一下 -
17入烤箱烘烤上下火180度，25分钟即可，不用倒扣
小窍门
1.打蛋白的盆子一定要无油无水的，才能使打发顺利。
2.过筛面粉也可以不用，到我不是所谓的“懒人”，只要搅拌均匀，要不要过筛都可以。
2.过筛面粉也可以不用，到我不是所谓的“懒人”，只要搅拌均匀，要不要过筛都可以。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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