食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制麻辣香肠的做法步骤
-
1买来的小肠，这里是一整副，十二斤肉是用不完的，我做了两次。 -
2小肠翻过来反复清洗干净，然后用筷子死死的夹住，再从一端开始扯，把小肠壁肉刮下来，留下肠衣。 -
3后腿肉切片。 -
4老姜切小块，加一部分白酒，入料理机或者豆浆机打成泥，没有的话可以切成末。打好的姜泥倒入肉中。 -
5剩余的白酒也倒入肉中。 -
6加入料理机打磨均匀的调料拌匀。关于调料，嫌费事的可以直接网购，这样比较省心。 -
7拌好的肉转到小盆里，蒙上保鲜膜腌制四小时以上。我是过夜的，第二天早上开始灌。 -
8饮料瓶剪成漏斗状，肠衣包住下口，将肉灌装进去，边灌边用针扎眼排气，然后一节一节用棉线扎起来。一个人真心做不了，我是请了我同事过来帮忙的。 -
9灌好的腊肠。 -
10晾半个月，捏一捏，变硬了就OK了。
小窍门
1、香肠调料淘宝上有卖，可以直接网购，这样省心一点。
2、灌的过程中要用针扎眼排气，不然灌不实，晾的过程中还会涨裂。
3、温度低的时候好灌，温度高了肉可能会发酵变质。
2、灌的过程中要用针扎眼排气，不然灌不实，晾的过程中还会涨裂。
3、温度低的时候好灌，温度高了肉可能会发酵变质。
所属分类：
热菜
- 丝瓜炒花蛤
- 凉拌珍菜
- 铁锅蛤蜊鸡
- 铁板牛肉
- 芦笋炒虾仁
- 西瓜西米露
- 槐花海米丸子
- 低温时软化黄油小技巧--香葱曲奇
- 蒸鱼卷
- 飞饼香蕉派
- 紫菜蛋花汤
- 凉拌红皮酸萝卜
- 超简便电饭煲卤鸡爪
- 鸡米花
- 紫菜香蕉卷
- 鸡骨草煲猪橫脷
- 火腿豚骨拉面
- 烤五香锅巴
- 超有爱的小熊提拉米苏蛋糕
- 包子
- 西瓜冰棒
- 荠菜猪肉蒸包
- 匈牙利培根面包
- 蛋包饭
- 豆腐鱼头浓鱼
- 闻韶什么什么的成语
- 闻韶忘味
- 闻风丧胆
- 闻风什么什么的成语
- 闻风响应
- 闻风破胆
- 闻风而兴
- 闻风而动
- 闻风而至
- 闻风而起
- 闻风而逃
- 闻风自遁
- 闻风远扬
- 闻风远遁
- 闻风逃遁
- 咏柳（唐·吴融）
- 咏柳（唐·李咸用）
- 咏柳（唐·薛逢）
- 咏柳（唐·贺知章）
- 咏柳（唐·韩偓）
- 咏柳（宋·彭汝砺）
- 咏柳（宋·文同）
- 咏柳（宋·文彦博）
- 咏柳（宋·曾巩）
- 咏柳（宋·王克功）
- 咏柳（宋·王十朋）
- 咏柳（宋·石延年）
- 咏柳（宋·薛美）
- 咏柳（当代·崔荣江）
- 咏柳（当代·张海鸥）
- 中文版Photoshop CS4标准教程(附光盘超值版)/就业技能实训标准教程系列
- 工作流管理系统开发实录--基于JBoss jBPM实现(附光盘)
- Oracle数据库原理与应用(高等院校计算机应用技术规划教材)
- 旅游概论(中等职业学校旅游服务与管理专业规划教材)
- 操作系统习题解答与实验指导(第3版21世纪高等院校计算机专业规划教材)
- 办公疑难有救了(附光盘Office常见问题速查大全)/Office软件透视系列
- 表格的艺术(附光盘Excel核心关键技术解析)/Office软件透视系列
- 上班族必备(附光盘Office办公与商务模板手到擒来)/Office软件透视系列
- 变身PPT高手(附光盘PowerPoint核心关键技术解析)/Office软件透视系列
- 汽车客运服务员(初级中级高级全国交通运输行业职业技能鉴定培训教材)
- 公路工程概预算手册(第2版)(精)
- 大学现代日语(附光盘上)
- 大学现代日语(下)
- 供应链设计--过程建模风险分析与绩效优化(精)
- 新日本语能力测试N3模拟试题(附光盘)/新启航挑战系列