“Cheesecake算是我最早接触的西式点心，也是吃得最多的。今天做了阿萨姆奶茶，又备齐了英式下午茶具，总觉得应该有块蛋糕来配，于是试着做了这个口味清淡好吃不胖的轻乳酪蛋糕。居然连一向不吃甜食的爸妈都就着奶茶吃掉了一大块。拿上来分享一下。
另外，蛋糕脱模时不够完整，求教烘焙高手正确的脱模方式。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1备交原材料 -
2蛋黄和蛋清分离。 -
3牛奶加入奶油奶酪 -
4隔水加热搅拌均匀，加入切好的黄油块。 -
5一个一个加入蛋黄，持续搅拌均匀。 -
6筛入低粉，搅匀备用。 -
7蛋清放入无水无油的盘里，加入蜂蜜、白砂糖，搅匀至糖溶化。 -
8用电动打蛋器打至湿性发泡，我今天新买的打蛋器第一次用，打得略干了一点，汗！ -
9但顽强的用上了，分三次将打发的蛋清加入乳酪液，搅匀。 -
10倒入模具，抹平，震出里面的大气泡。 -
11在深烤盘里加入足量热水，隔水烘焙，150度40分钟到一小时即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙